Ensalada con fresas y nueces

Receta de ensalada con fresas y nueces

Refrescante y sorprendente ensalada con fresas y nueces en almíbar, sobre una cama de deliciosas hojas de espinacas. Un plato perfecto para los días de calor.

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¿Cómo hacer ensalada con fresas y nueces?

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Empezamos la ensalada con fresas preparando un almíbar. Para ello echamos el azúcar en una cazuela junto con medio vaso de agua. Ponemos al fuego y removemos hasta que el azúcar se disuelva.

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Mientras, lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las partimos en rodajas gruesas. Por otro lado, lavamos las nueces (para quitar restos de polvo) y las partimos en dos o cuatro partes. Cuando el almíbar empiece a tener consistencia, incluimos las fresas y las nueces. Llevamos a ebullición y cocemos todo durante 3 ó 4 minutos, mientras removemos. A continuación, apartamos la cazuela del fuego y dejamos enfriar.

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Aprovechamos ese tiempo, para lavar las espinacas, trocearlas y acomodarlas en la fuente en la que vayamos a servir la ensalada con fresas. Incorporamos la cebolla troceada en juliana, aderezamos con aceite, vinagre y sal, y removemos. Por encima, una vez frío, echaremos las fresas y las nueces (sin líquido).

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Servimos la ensalada con fresas y nueces bien fresquita.

Foto orientativa: arnold | inuyaki

Receta enviada por fly

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