Receta de Ensalada con fresas y nueces

¿Cómo hacer la receta de ensalada con fresas y nueces?

Empezamos la ensalada con fresas preparando un almíbar. Para ello echamos el azúcar en una cazuela junto con medio vaso de agua. Ponemos al fuego y removemos hasta que el azúcar se disuelva.

Mientras, lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las partimos en rodajas gruesas. Por otro lado, lavamos las nueces (para quitar restos de polvo) y las partimos en dos o cuatro partes. Cuando el almíbar empiece a tener consistencia, incluimos las fresas y las nueces. Llevamos a ebullición y cocemos todo durante 3 ó 4 minutos, mientras removemos. A continuación, apartamos la cazuela del fuego y dejamos enfriar.

Aprovechamos ese tiempo, para lavar las espinacas, trocearlas y acomodarlas en la fuente en la que vayamos a servir la ensalada con fresas. Incorporamos la cebolla troceada en juliana, aderezamos con aceite, vinagre y sal, y removemos. Por encima, una vez frío, echaremos las fresas y las nueces (sin líquido).

Servimos la ensalada con fresas y nueces bien fresquita.

Foto orientativa: arnold | inuyaki